Il latte vaccino: ruolo nell’alimentazione umana ed effetti sulla salute

Per ovviare alle tante “fake news” in circolazione relative al consumo di latte, la Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) ha pubblicato un interessante opuscolo in formato PDF. Il suo obiettivo è diffondere conoscenze validate sul latte, sia per quanto riguarda le tecniche produttive e distributive, sia per quanto riguarda le qualità nutrizionali.