Dott.ssa Silvia Turroni, microbiologa dell’Unità di Ecologia Microbica della Salute, presso il Dipartimento di Farmacia e Biotecnologie dell’Università di Bologna, la cui attività di ricerca riguarda prevalentemente la caratterizzazione del microbiota intestinale umano e del suo impatto sulla salute dell’ospite.
Dott.ssa Francesca Vignati, biologa nutrizionista specialista in Scienza dell’Alimentazione, con focus su nutrizione clinica e gestione degli aspetti nutrizionali nelle persone anziane e affette da malattie neurodegenerative.
Dott. Enzo Ubaldi, Medico di Medicina Generale, Specialista in Gastroenterologia ed Endoscopia Digestiva, Specialista in Scienza dell’Alimentazione. Responsabile dell’Area Gastroenterologica SIMG (Società Italiana Medicina Generale e delle Cure Primarie).